Mossagården och VERNE – en del av cirkulär turism i Europa
Just nu befinner jag mig mitt i något som känns både stort och väldigt inspirerande.
Jag har fått möjlighet att vara en del av VERNE Project – ett EU-projekt med fokus på cirkulär turism. För mig känns det inte bara som ett projekt, utan som en rörelse där många olika perspektiv möts kring hur vi kan tänka nytt kring mat, plats och upplevelser.
Från avstämning till möjlighet
Allt började med ett gemensamt möte tillsammans med deltagare från flera EU-länder. Att få vara en del av det sammanhanget var speciellt i sig.
Jag vet ännu inte exakt vilken roll Mossagården kommer att ha inom projektet – men jag känner starkt att jag vill vara med och bidra. Det här är frågor som ligger mig nära.
Kort därefter kom en fråga som gjorde mig både glad och ödmjuk: om Mossagården vill vara med som ett good practice-exempel inom VERNE.
Svaret var självklart ja.
Ekologiskt jordbruk som del av framtidens turism
Tanken på att ett ekologiskt jordbruk kan vara en del av framtidens cirkulära turism i Europa känns både naturlig och viktig.
För mig handlar det om att visa hur mat, odling, plats och upplevelse hänger ihop. Hur en gård kan vara mer än produktion – en plats för lärande, möten och inspiration.
Samtal på Bornholm om framtidens matsystem
Under veckan har jag också varit på Bornholm, där jag blivit inbjuden till samtal tillsammans med projektteamet.
Vi har pratat om lantbruk, energi, rewilding, lokala matsystem, återbruk, ekologi och måltidsupplevelser – och hur allt detta kan vävas samman. Även samarbeten med universitet har varit en del av diskussionerna.
Det finns en tydlig vilja att utforska hur cirkulär gastroturism faktiskt kan byggas i praktiken – testas, utvecklas och bli något som både stärker lokala platser och inspirerar besökare.
Tack för att vi får vara med
Jag är väldigt tacksam över att få vara en del av detta sammanhang och för att Mossagården får vara med på resan.
Ett varmt tack till alla inom VERNE och till Lund University för att ni inkluderar oss 💚
Kram från mig,
Mossagården
Mossagården som modell för framtiden
I över 25 år har jag byggt vidare på det som idag är Mossagården.
Jag började arbeta på gården 1998 och tog över den 2004. Med åren har det blivit allt tydligare för mig att det vi gjort hela tiden egentligen handlat om en större vision – att utveckla en gårdsmodell för framtiden.
Från fruktlådor till en levande gård
Det började med frukt- och grönsakslådor, där ekologisk mat fick hitta vägen direkt hem till människor.
Sedan har det vuxit fram många olika delar längs vägen – e-handel, ekorundor, musikfestivaler, hampaproduktion, gårdsbutik, café och måltidsupplevelser.
För mig har det aldrig handlat om att välja en enda riktning, utan om att låta flera verksamheter leva tillsammans och stärka varandra.
Mångfald skapar livskraft
Jag tror att en levande gård behöver mångfald.
Precis som i naturen byggs resiliens när flera delar får samverka. Så såg det ofta ut förr, när gårdar var levande platser där människor, djur, odling och hantverk fanns sida vid sida.
Det är något av den känslan jag vill bära vidare i vår tid.
En gårdsmodell med rötter i platsen
Jag fortsätter att gå vår egen stig.
För mig handlar det om att utveckla en modell där matsystemet får växa lokalt från en plats, där människor möts, där cirkulära flöden tas tillvara och där lantbruket samtidigt stärker jordhälsan.
Odling handlar inte bara om det som skördas idag – utan också om den jord vi lämnar vidare till morgondagen.
Det här tror jag på
Jag tror på ett jordbruk med mindre beroende av importerade kemikalier och naturfrämmande gifter.
Jag tror på sammanhang där människor – särskilt unga – får kontakt med naturen, jorden och maten vi äter.
Jag tror på ett matsystem där producent och konsument står närmare varandra, och där direktförsäljning och lokala relationer får ta större plats.
Jag tror på en verklighet som ligger långt ifrån den vi idag ser i stora delar av livsmedelssystemet.
Jag vill gärna vara fler på resan
Det här handlar inte bara om en gård. Det handlar om framtid, gemenskap och möjligheten att skapa något bättre tillsammans.
Vill du stödja det vi gör, handla av oss eller vara en del av resan framåt, så är du varmt välkommen.
💚
Kram från mig,
Mossagården
27 år av ekologiska frukt- och grönsakslådor – våra kunder har följt med hela vägen
Det finns ögonblick som påminner oss om varför vi gör det vi gör.
Nyligen fick vi något så oväntat som en tecknad illustration av en av våra ekologiska fruktlådor – skapad av en av våra kunder. En sådan gest stannar upp allt för en stund. För mitt i det enkla finns något väldigt stort: relationen mellan människa, mat och plats.
Kunder som varit med i över två decennier
Hos oss på Underbara Mossagården har många kunder varit med ända sedan starten för över 27 år sedan.
När vi först började leverera ekologiska frukt- och grönsakslådor i slutet av 90-talet var det ett nytt sätt att tänka mat i Sverige. Ett lokalt livsmedelssystem där människor fick direktkontakt med det som odlades på gården.
Det som började smått har vuxit till något långsiktigt – byggt på förtroende, kontinuitet och gemensamma val.
En generation som växt upp med lokal mat
Vi minns barnen som kröp omkring när vi knackade på med våra första lådor fyllda med ekologiska grönsaker, frukt och recept.
Idag har många av dem vuxit upp, tagit studenten och gått vidare ut i världen. Men under hela deras uppväxt har våra leveranser varit en del av vardagen – en påminnelse om hur ett lokalt matsystem också kan skapa kontinuitet och gemenskap.
Det är något särskilt med att få följa familjer genom livet på det sättet.
Långsiktiga relationer och ett lokalt matsystem
Det vi har byggt handlar inte bara om ekologisk mat eller fruktlådor – utan om relationer över tid.
Genom ett lokalt och hållbart livsmedelssystem skapas något som går bortom själva produkten. Det handlar om tillit, delaktighet och en känsla av gemensamt ansvar för framtiden.
Tack för att ni är med oss
Vi vill säga ett varmt och innerligt tack till alla som varit en del av resan.
För ert engagemang, era val, era barn, er lojalitet och er vilja att fortsätta vara en del av ett mer hållbart matsystem.
Vi växer tillsammans. 🌿
💚
Kram från oss på Underbara Mossagården
Mossagården i Nourishing Ideas – om lokal mat och hållbara matsystem
Vi på Underbara Mossagården har haft förmånen att medverka i Nourishing Ideas, där vi pratar om lokal mat, ekologiskt jordbruk och hur vi tillsammans kan bygga ett mer hållbart matsystem.
För oss handlar det inte om att vänta på förändring – utan om att vara en del av den, här och nu.
Ekologiskt jordbruk i Skåne – från grönsakslådor till prenumeration
Vi började med prenumerationslådor för grönsaker i Skåne för snart 30 år sedan. Det som då var en enkel idé – att erbjuda lokal, ekologisk mat direkt till kund – har idag blivit en viktig del av framtidens matsystem.
Intresset för lokalproducerad mat, korta leveranskedjor och direktkontakt mellan producent och konsument fortsätter att växa. Vi ser hur fler söker sig till lösningar som REKO-ringar, gårdsbutiker och prenumerationstjänster för mat.
Vår modell för ett hållbart matsystem
I podden delar vi hur vi arbetar med det vi kallar Mossagårdsmodellen – en helhet där flera delar samverkar för att skapa långsiktig hållbarhet:
- Sensoriska måltider och hampakafé med fokus på hållbar gastronomi
- Kultur, event och festivaler som bygger kunskap kring mat och jordbruk
- Hampaprodukter som olja, frön, ost och glass – en del av framtidens protein
- Ekologiskt jordbruk med fokus på jordhälsa och kolinlagring
- Prenumerationslådor och en öppen marknadsplats för lokal mat
Genom att kombinera dessa delar kan vi bidra till ett mer resilient matsystem – där både producenter och konsumenter är en aktiv del av helheten.
Hållbar matproduktion som skapar verklig impact
Vi möter många människor som redan idag driver förändring inom hållbar matproduktion, utan att vänta på stora systemskiften.
För oss handlar det om att arbeta praktiskt – att odla, producera och sälja mat på ett sätt som stärker både människor, miljö och lokalsamhällen.
Att välja lokal och ekologisk mat är ett konkret sätt att vara med och påverka.
Ett samtal som blev en upplevelse på Mossagården
I samband med inspelningen av Nourishing Ideas delade Hans Hallengren själv sin upplevelse av besöket hos oss – en beskrivning som fångar känslan av dagen på ett fint sätt:
“Jag åkte till Mossagården med mikrofonen i väskan och ett uppdrag: spela in ett samtal till podden. Men redan på gårdsplanen skiftade fokus. Doften av jord, ljudet av vinden i fälten och en nyfikenhet inför platsen gjorde att intervjun gled över i något större – en kväll där natur, mat och människor vävdes samman. Vi satte oss mitt i det blommande landskapet och lät frågorna ta den tid de behövde.
Jag kom till Mossagården för poddsamtalet och gick därifrån med en hel upplevelse. Samtalet på den blommande åkern, full av liv, kan du höra i podden. När vi var klara fick jag upptäcka den nybyggda hampaladan, vi lagade mat tillsammans av gårdens råvaror och lät samtalet flyta vidare till skön musik hela kvällen. En varm, jordnära kväll som gav nya insikter, nya idéer – och lust att komma tillbaka.
Det som stannade kvar efteråt var enkelheten och närheten: att laga mat av det som vuxit utanför dörren, att sitta länge vid bordet och låta samtalet ringla vidare till skratt och tystnad. En kväll som påminde om varför jag gör podden – för mötena, för lärandet, för känslan av att en plats kan öppna nya vägar i både tanke och vardag. Jag längtar redan tillbaka.”
Lyssna på vårt samtal om framtidens mat
I Nourishing Ideas pratar vi mer om grödor som hamnat i skymundan, nya affärsmodeller inom mat och hur vi kan skapa mer hållbara livsmedelssystem.
Ett samtal för dig som vill förstå mer om lokal mat, ekologiskt jordbruk och framtidens hållbara lösningar.
💚
Kram från oss på Underbara Mossagården
Vår cirkulära hampaglass till final i Ät!Stockholm
Vi är så glada över att vår hampaglass har tagit sig till final i Ät!Stockholm 💛
Bakom produkten ligger ett arbete som har vuxit fram ur en större fråga: hur vi kan bidra till ett mer hållbart och motståndskraftigt livsmedelssystem. Idag är matsystemet sårbart, med ett stort beroende av importerade resurser samtidigt som betydande mängder mat går till spillo.
Från restflöden till ny matinnovation
För oss blev en del av svaret att arbeta med det som redan finns – men som ofta inte tas tillvara.
Vår cirkulära hampaglass bygger på just den idén. Genom att använda hampa som råvara, tillsammans med restflöden som till exempel krokiga morötter, kan vi skapa produkter med högre värde – samtidigt som vi minskar svinnet.
Det öppnar också upp nya möjligheter för ekologiska odlare, både inom proteinskiftet och i hur restflöden kan användas på ett mer hållbart sätt.
Ett samarbete för cirkulär utveckling
Arbetet har utvecklats tillsammans med en cirkulär utvecklingshubb med fokus på att gå från rest till resurs. Där har vi fått möjlighet att testa, förädla och vidareutveckla produkten i praktiken.
För oss är hampaglassen en del av något större – ett sätt att bidra till en mer cirkulär och hållbar livsmedelsproduktion.
Final i Stockholm
Den 28 november åker vi till Stockholm för finalen, där vi tävlar inför smakjury, marknadsjury och hållbarhetsjury – samt publikens pris.
Det känns som en ära att få vara med, och vi ser verkligen fram emot att dela detta med fler.
💚
Kram från oss på Underbara Mossagården
Fotograf: Bernhard Ludewig | Jordbruksverket | Grüne Woche 2025. ✨
Ät!Stockholm arrangeras av MatLust Utvecklingsnod, Södertälje kommun, Region Stockholm och Länsstyrelsen i Stockholms län.
Show More
