Vår cirkulära hampaglass till final i Ät!Stockholm
Vi är så glada över att vår hampaglass har tagit sig till final i Ät!Stockholm 💛
Bakom produkten ligger ett arbete som har vuxit fram ur en större fråga: hur vi kan bidra till ett mer hållbart och motståndskraftigt livsmedelssystem. Idag är matsystemet sårbart, med ett stort beroende av importerade resurser samtidigt som betydande mängder mat går till spillo.
Från restflöden till ny matinnovation
För oss blev en del av svaret att arbeta med det som redan finns – men som ofta inte tas tillvara.
Vår cirkulära hampaglass bygger på just den idén. Genom att använda hampa som råvara, tillsammans med restflöden som till exempel krokiga morötter, kan vi skapa produkter med högre värde – samtidigt som vi minskar svinnet.
Det öppnar också upp nya möjligheter för ekologiska odlare, både inom proteinskiftet och i hur restflöden kan användas på ett mer hållbart sätt.
Ett samarbete för cirkulär utveckling
Arbetet har utvecklats tillsammans med en cirkulär utvecklingshubb med fokus på att gå från rest till resurs. Där har vi fått möjlighet att testa, förädla och vidareutveckla produkten i praktiken.
För oss är hampaglassen en del av något större – ett sätt att bidra till en mer cirkulär och hållbar livsmedelsproduktion.
Final i Stockholm
Den 28 november åker vi till Stockholm för finalen, där vi tävlar inför smakjury, marknadsjury och hållbarhetsjury – samt publikens pris.
Det känns som en ära att få vara med, och vi ser verkligen fram emot att dela detta med fler.
💚
Kram från oss på Underbara Mossagården
Fotograf: Bernhard Ludewig | Jordbruksverket | Grüne Woche 2025. ✨
Ät!Stockholm arrangeras av MatLust Utvecklingsnod, Södertälje kommun, Region Stockholm och Länsstyrelsen i Stockholms län.
