I över ett halvt sekel har storskalighet varit normen inom livsmedelsbranschen, vilket har lett till att Sveriges matförsörjning domineras av ett fåtal aktörer. Fokus på pris och volym har trängt undan mindre producenter och minskat möjligheterna för dem att delta i kommunala och regionala upphandlingar. Resultatet är en skev konkurrenssituation som gynnar import, bidrar till näringsfattigare mat, ökad miljöbelastning, sämre självförsörjningsgrad och minskade inkomster för våra bönder.

Skafferi Dalarna vill vända denna utveckling. Vi skapar samverkan mellan små och medelstora matproducenter i Dalarna så att de gemensamt kan leverera till större kunder som regioner, kommuner, butiker och restauranger. Under vårt tak samlar vi det bästa från gårdar, mat- och dryckesproducenter i länet – allt för att göra det enklare att hitta schyst, närproducerad mat och dryck.

Vi hjälper butiker, restauranger och offentliga kök att möta den växande efterfrågan på lokala råvaror, samtidigt som vi öppnar nya marknader för producenterna. I dag består vårt nätverk av cirka 20 närproducenter, alla med ett gemensamt fokus på kvalitet, transparens och hållbarhet. Tillsammans arbetar vi för en livskraftig, lokal matproduktion som gynnar både producenter, konsumenter och vår gemensamma framtid.